Mengenlehre: Wie groß ist eine Portion als Vorspeise vs. Hauptgericht? 🥣🥦

Am Beispiel von einem richtig leckeren Rezept für Brokkolisuppe möchte ich dir heute eine Idee geben, was ausreichende Mengen sind...

Kennst du das Gefühl, wenn du aufgegessen hast und dich direkt danach fragst: „War das jetzt genug?“. Wenn du so lange in einem restriktiven Essverhalten gefangen warst, dann verliert der Körper häufig seine Intuition in Bezug auf Portionsgrößen. Jahrelange Essensregeln haben intuitives Essen, wie wir es als Kind noch so easy praktizieren konnten, mit komplettem Misstrauen gegenüber unseren Instinkten ersetzt. Dabei sollte Essen doch einfach satt machen, Energie geben und – mal ehrlich – auch einfach gut schmecken.

Deshalb gibt’s heute nicht nur ein Rezept, sondern auch einen fetten Reminder für dich: Dein Körper braucht genug. Punkt. Und weil theoretisches Blabla häufig nicht so hängen bleibt, erklär ich’s ganz praxisorientiert an Hand des wöchentlichen Rezepts, was heute eine leckere Brokkolisuppe ist. 🥣🥦

Warum gerade Suppe? Weil wir uns hier häufig einreden, dass ein bisschen salziges Wasser mit püriertem Grünzeug eine vollwertige Mahlzeit wäre – stimmt’s? Ich möchte dir zeigen, wie viel mehr Kohlenhydrate und Fette du zusätzlich noch brauchst. Also, let the Schnippeln begin!

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Für 1 Portion ✨Hauptspeise✨:

• 200 g Kartoffel

• 150 g Brokkoli

• 1/2 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Olivenöl

• 100 ml Gemüsebrühe

• 100 ml Sahne

• 25 g Feta

• 1 EL Kürbiskerne

• 1 Brötchen

Für 1 Portion ✨Vorspeise✨:

• 50 g Kartoffel

• 100 g Brokkoli

• 1/4 Zwiebel

• 1/2 Knoblauchzehe

• 1 TL Olivenöl

• 50 ml Gemüsebrühe

• 50 ml Sahne

• 15 g Feta

• 1 EL Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Brokkoli ca. 5 Minuten anschwitzen.

3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 5 Min. die Sahne zugeben. Mit einem Pürierstab fein pürieren.

4. Feta in kleine Würfel schneiden/zerbröseln.

5. Die Suppe in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben und mit den Feta und Kürbiskernen servieren. Bei Hauptgericht mit Brötchen essen.

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Der Unterschied in den Mengen macht es gut sichtbar, oder? Wenn du die Hauptspeise zum Mittag isst, würde dann noch ein Nachtisch oder eine Vorspeise dazukommen. Wenn es doch nur ein Vorspeisensüppchen sein soll, dann kannst du dir noch was leckeres als Main dazu zaubern.

Weil Erbsen mein Lieblingsgemüse sind, kann ich mir die Suppe auch sehr gut mit den kleinen Kerlchen vorstellen! 🫛👀 Was ist dein Lieblingsgemüse?

Guten! xx Caro 🫶